Kun je niet tijdens de zomer vast een voorraad aanleggen in de bergen? Dat kan. Maar: "Tijdens de herfst slaan we vast een deel van de dranken op bij het middenstation", vertelt Armin Meitinger, "de capacitieit is echter beperkt." Daarom wordt de voorraad het hele seizoen bijgevuld. En daarnaast maken we veel gebruik van verse producten, daarom moet de 'voedselketen' goed functioneren. Hoe creatief de gastromedewerkers zijn, bewijzen ze in de zomer, wanneer ze voor andere uitdagingen komen te staan.
Wanneer er ijs is aangekondigd voor de zeven minuten minuten lange rit van het dal naar de berg, dan wordt deze opgehaald met een mobiele vriezer, die de medewerkers zelf ontwikkeld hebben. Bij een temperatuur van 30 graden blijft chocolade en vanille ijs het beste bewaard en hierdoor wordt deze zonder onderbreking in temperatuur vervoerd, waardoor het ijs niet hoeft te lijden onder de zomerhitte.